大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于打卤面有几种卤，打卤面都是哪十八种卤很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！
1、调味卤面：
2、1.将蘑菇和木耳浸泡在沸水中。用盐、料酒、酱油、淀粉、腊肉片腌制20分钟；
3、2.将八角放入热油中，炒肉，盛出备用。将1或2个鸡蛋和虾翻炒，备用；
4、3.热油，在锅里放入葱和姜。将干木耳，香菇，(黄花菜，你喜欢我不喜欢)翻炒，放酱油，糖，盐。然后加入开水，在锅里煮开后加入煎蛋；
5、4.锅里煮出香味时，放入肉和虾；
6、5.锅再次烧开后，放淀粉水，一点一点放，慢慢收汁，做成汤丝；
7、6.烧开后，倒两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。
8、7.最后加一点天津老陈醋。
9、鸡肉面：
10、1.香菇、黄花、黑木耳、榛蘑用开水煮熟后，晾干，切成合适的长度。但是不要忘了保存用来分发它们的汤。
11、2.将两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。
12、3.油热后放葱，鸡丝煸炒一分钟，放入香菇、黄花、木耳、榛蘑，再煸炒2分钟，先把泡这些东西的汤加入锅里。如果不够，加水。你没尝过这些东西。
13、4.依次放酱油、盐、少许糖(一定不要多)、盐。
14、5.估计等这些东西熟了，往一个方向倒水淀粉(大概要一碗)。腌泡后，加入两个打好的鸡蛋。半分钟后关火。从炉子上下来。
15、6.用小容器(炒菜勺就可以了)，倒点食用油，放点辣椒进去，火上加热。油热了，辣椒味出来了，关火，马上均匀的倒在已经煮好的卤水上。但是在吃之前，记得把辣椒挑出来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
